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<p><strong>如何鉴别健康豆芽</strong></p><p>买豆芽应尽量去大的超市里买,如果在其他地方买则要注意:一闻,二看,三掐。</p><p>要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。</p><p>尽量不要选个头太均匀,而且太粗太长的,这样的豆芽可能添加了添加剂;也不要选没有根须的,没有根须的多数是使用了无根剂。</p><p>要把豆芽掐开看水分。健康的豆芽水分比较大。</p><p>自发豆芽:5-7天就能食用。</p><p>为了吃着放心,其实也可以自己发豆芽,方法很简单。</p><p>1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜;</p><p>2、第二天控去水分,将豆子装在漏篮中,而且最好把篮子悬空放置,这样豆芽根可以往下长,还利于透气;</p><p>3、找一块湿布,盖在豆子上;</p><p>4、在湿布上压上重物;</p><p>5、每天上下午各浇一次水,在20摄氏度的温度下,4~5天后应该就可以食用(需视发芽情况定是否食用)。<sup class="sup--normal" data-sup="6" data-ctrmap=":6,">[6]</sup></p><p><strong>如何辨别毒豆芽 </strong></p><p>一看豆芽茎:</p><p>自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白。</p><p>二看豆芽根:</p><p>自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象。</p><p>三看豆粒:</p><p>自然培育的豆芽,豆粒正常。</p><p>四看折断:</p><p>豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽 。</p><p><br/></p>
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