食品添加剂

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<p style="text-align:center;"><img src="/upload/image/20240407/6384807811964829875556698_water.jpeg"/></p>
<p style="text-indent: 2em;"><span class="text_Bjt2N" data-text="true">脱氢乙酸钠，又名脱氢醋酸钠，分子式为 C</span><span class="text_Bjt2N sub_ciqez" data-text="true">8</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">H</span><span class="text_Bjt2N sub_ciqez" data-text="true">7</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">NaO</span><span class="text_Bjt2N sub_ciqez" data-text="true">4</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">，为</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">脱氢乙酸</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">的钠盐。呈白色或近白色结晶性粉末，低毒、无臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐热性好，可用作防腐剂、防腐杀虫剂、食品添加剂</span><span class="supWrap_cWcqX J-supWrap"><sup data-tag="ref"> </sup></span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">。</span></p><p style="text-indent: 2em;"><span class="text_Bjt2N" data-text="true">脱氢乙酸钠是继</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">苯甲酸钠</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">、尼泊金、</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">山梨酸钾</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">之后又一代新的</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">食品防腐保鲜剂</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">，对</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">霉菌</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">、</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">酵母菌</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">、</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">细菌</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">具有很好的抑制作用，广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">防腐</span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">防霉保鲜保湿等作用。</span></p><p style="text-indent: 2em;"><span class="text_Bjt2N" data-text="true">脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用强，抑制有效浓度为0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%。主要用于腐乳、酱菜、果酱（最大用量0.3 g/kg）；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等（最大用量0.5 g/kg）；在盐渍蔬菜中最大用量为0.3 g/kg</span><span class="supWrap_cWcqX J-supWrap"><sup data-tag="ref"> </sup></span><span class="text_Bjt2N" data-text="true">。</span></p><p><br/></p>