工作流程
1、准时签到、并要注意仪容、仪表，工牌需佩戴整齐；
2、做好传菜间所属区域的卫生工作。
3、开餐前检查好所有用具是否干净齐全。
4、酱料是否齐全。
5、随时留意是否下单，并根据单据的分单工作。
6、出菜时留意台号、菜名、菜品是否正确，并及时送到客人面前，并报名给服务员。
7、等服务员上菜时，应原位稍等，待服务员把菜盖取下放在托盘即可离开。
8、如某个菜品以售完，应及时通知营业部或前厅部门估清。
9、出菜时注意跟进器皿卫生，碟边，碗边保持干净。
10、如有宴会、必须了解宴会的上菜程序及特殊要求。
11、饭市收拾后，应把所有用过的餐具、器皿、托盘等清洗干净，把备餐柜、台面、工作柜及地面清理干净并摆放整齐。
12、待客人走后和出品交接后，传菜部方可下班。